Тенденция вегетарианства в буквальном смысле захлестнула мир: с каждым днем все больше людей выбирают для себя вегетарианскую диету как наиболее приемлемый вид рациона. Некоторые избирают этот путь из-за желания защитить окружающую среду и животных, другие — из-за того, что считают вегетарианство наиболее здоровым образом жизни, чего последнее время все труднее сказать о мясной продукции. Вегетарианство овеяно множеством мифом и предположений, однако, истина кроется на поверхности.
Пескетарианцы, вегетарианцы и веганы — в чем разница?
Мало кто осведомлен в отличиях между этими третями кастами. Пескетарианцы употребляют в еду все, кроме мясного. Рыба входит в их рацион. Вегетарианцы в свою очередь отказываются от мясного, птицы и рыбы. Самых жестких рамок в питании придерживаются веганы, которые отказываются сразу от всех продуктов животного происхождения. Другими словами, они не употребляют в пищу даже молочные продукты и мед.
Чем чаще всего питаются вегетарианцы?
На самом деле, только с первого взгляда может показаться, словно рацион таковых людей недостаточно широк, на самом деле, вегетарианцы умело используют в пищу то, что не умеют готовить даже многие мясоеды. Можно посмотреть эти здоровые рецепты тут.
Злаки.
Это различные хлебобулочные изделия, макароны, спагетти, а также сухие завтраки, хлопья, крупы, каши, а также многое другое.
Бобовые.
Эти продукты наиболее способны заменить белок животного происхождения. Это горох, бобы, фасоль, соевое мясо, чечевица и другое.
Фрукты и сухофрукты.
Овощи.
Орехи и семечки.
Также пользуются популярность среди вегетарианцев благодаря своим полезным свойствам.
Грибы.
Вегетарианцы умеют готовить просто уйму всего из грибов. В ход чаще всего идут именно шампиньоны, поскольку они относительно недорогие и вкусные.
Вегетарианская кухня известна такими блюдами, как, например, фалафель, а также всевозможными способами приготовления сои и тофу.
Адаптация.
Не секрет, что многие блюда вегетарианцам удалось успешно заменить в своем рационе. Например, коровье молоко успешно заменяется соевым, рисовым и растительным, а вместо мяса используется соевое мясо, бобовые, грибы и авокадо.
Есть ли смысл придерживаться вегетарианской диеты?
На этот вопрос каждый должен ответить себе сам. Да, это определенно имеет множество преимуществ. Ученые доказали, что вегетарианцы дольше живут, а также меньше страдают от сердечных заболеваний. Кроме того, вегетарианство — путь к избавлению от аллергии. Если Вы аллергик, имеет смысл исключить из рациона мясо как минимум на 2 года.