Открытие собственного ресторанного бизнеса – очень хлопотное занятие. В этой сфере присутствует множество подводных камней, и для того, чтобы не «прогореть», нужно учесть огромное количество нюансов.
Начать следует с ценовой политики и общей направленности ресторана.
Составлением бизнес-плана можно заняться только после того, как вы определитесь с типом заведения. Вне зависимости от направления, ресторан должен иметь собственный стиль и оригинальную кухню. Также стоит учесть, что цены в меню находятся в прямой зависимости от того, насколько вкусными будут подаваемые блюда. Если же речь идет, к примеру, о фаст-фуде, то здесь уже совсем другая специфика. В данном случае цены должны быть не очень высокими, но, несмотря на это, качество блюд должно оставаться приемлемым. Отметим, что Рестораны и кафе должны иметь ответственный и высококвалифицированный рабочий персонал – это залог успеха ресторанного бизнеса.
Следует подойти к выбору подходящих кандидатов с особым вниманием. Дело в том, что шеф-повар может готовить замечательные блюда, но если официанты будут плохо справляться с их подачей, то ресторан не будет получать прибыли. Вряд ли клиентам понравится непрофессиональное обслуживание и хамское отношение. Также важно понимать, что ни один квалифицированный сотрудник не станет работать в вашем заведении, если его труд не будет оплачиваться достойно.
На первоначальном этапе развития ресторанного бизнеса очень многое зависит от рекламы. Благодаря ей заведение будет посещать все больше посетителей. Этот аспект лучше доверить профессиональной рекламной кампании.